我的食材遍布修真界_分卷阅读67 首页

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   分卷阅读67 (第2/2页)

我的灵药田要是爆发虫潮的时候,终于找到对付他们的办法了。

杜衡:其实我怕毛毛虫……

话说,大家难道不喜欢可爱的老大白猫吗?难道就没有亲亲去收藏收藏可爱的我吗?写文这么多年,作者收藏没上三千,我也想感受一下被大家宠爱的滋味啊!!

第36章

49

做糖醋排骨并不费功夫,而且这道家常菜一百个人就有一百个做法。

有些人喜欢将排骨煮烂了之后再加上糖醋汁,这样煮出来的排骨rou质软烂,适合家中老人小孩品尝。而杜衡则喜欢焯水之后直接炒制,经过炒制后再炖的排骨保留了全部的rou香,老少皆宜!

杜衡盛出了锅中的卤汁之后,锅就自动的洗干净了。杜衡真是爱死了这个黑科技,不用收拾的厨房太贴心了。

要知道收拾厨房是厨子最头疼也最讨厌的事情,没有之一。

杜衡在锅中放上了清水,倒入了排骨。随着水温一点点的升高,排骨在锅中渐渐的变了颜色。杜衡加入了料酒姜片去腥,做rou类,去腥的步骤不能少的。

没一会儿排骨就焯水完毕了,杜衡用笊篱将排骨捞出来放在旁边控水。等锅清理干净之后,他倒入了豆油,还在里面放入了一把冰糖。

冰糖并不是用来增加甜味的,而是用来炒糖色的。用冰糖炒制出来的糖色做出来的rou,要比倒入酱油做出来的多了一种晶莹剔透的感觉。就是炒制的时候离不开人,要是炒糊了就麻烦了。

锅中的冰糖慢慢的化开,豆油的颜色从金色变成了焦糖色,此时油中会冒出细密的小泡。

杜衡拿起旁边的排骨倒入了锅中,排骨和铁锅亲密接触,上面没干的水发出了刺啦一声就变成了白色的油烟冒出了锅沿。杜衡赶紧翻炒起排骨,本来寡淡的排骨经过糖色的浸润,很快就染上了均匀的焦糖色。

此时锅中的火就要加大了,杜衡此时往里面加入了料酒、酱油、冰糖、醋和姜片翻炒。锅中飘出了酱料的香气,一股糖醋味道很明显的冲击着杜衡的鼻腔。

只是此时rou的香味还没出来,不过不着急,只要加上适量的水,焖煮上两炷香的功夫就行了。

水不要加的太多,最好加上热水,凉水会让rou质变得发柴,水量没过排骨就行了。当然,要是家里人喜欢用这个汤汁拌饭,那可以适量的多加一些水。

这时还没能结束,杜衡翻了翻储物袋,他翻出了几片香叶和一个八角大料丢入了锅中。这些香料加入锅中会让rou的味道变得更加美味,杜衡家里做的时候经常放。

其实现在要是有葱结就再好不过了,只是杜衡买来的小香葱都是根,还没能等到春暖花开种下去。于是杜衡就遗憾的盖上了锅盖。

锅中已经焖上了灵米饭,杜衡看了看天色,此时已经午时了,可玄御还是没回来。杜衡又开始担心了,是山路难行还是老刀家的结界不好补?

过了半个小时之后,杜衡揭开锅盖开了大火。锅中的糖醋汁被大火一收,就成了好看的棕红色。看着就能多吃几碗饭……

杜衡尝了一块带脆骨的排骨,嗯,不错!酸甜可口,rou质软烂,就连脆骨都能轻松嚼得动。杜衡给这道菜打八十分!

杜衡将排骨盛在碗中放在了餐桌上,他开始期待的等待玄御回来。





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