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分卷阅读122 (第1/2页)
可能觉得馅料口味有点重,每个人都只是吃了几口,不再去动手了。陆博源看了一眼备受冷落的rou松,心里想着,一会儿等面皮而包好了,成型的金丝rou松饼看你们还不抢疯掉。做金丝rou松饼外面的皮儿需要的是中筋面粉,也是这里主打做包子油条的面粉,精细的面粉,需要猪油,猪油的量还不少,还有水,白糖。这些天一直在大量的制作各种零食,其中猪rou脯的时候,每每都要去掉肥rou,就算陆家之前很落魄,贫穷,可肥rou这玩意,吃上一顿两顿还行,吃多了要人命,于是这些剔除掉的肥rou就炸油了,炼成猪油,猪油渣炒菜,倍儿香。有了现成的猪油,陆博源也不用再去提炼了。准备的面粉需要弄两种面皮,一种油皮,一种是水皮。其中油皮里面是没有一点水的,面粉和猪油的比率是五比三的样子,这也是给的一个大概,期间可以自己调,因为油太多,看的吓人,陆博源再次找来上次柳云的鉴定师用的鱼胶皮的手套,揉成面团状,扯出一个个的小挤子,一小团也就一颗枣子那么大,然后搓成团放好,油皮他弄了两斤的面粉。随后开始弄水皮,水皮,就是面粉跟水,不过也得给一些猪油,少量就行,再放入一些白糖进去,以为水皮一会儿要包裹住油皮,量大一些,水皮弄了三斤的面粉,一切都弄好,扯好小汤圆大小的挤子。拿出一个水皮,用擀面杖擀平,把油皮的小挤子放进去,然后卷起来,擀成长片儿,卷起来放在一旁。“就是这样的,很简单,这个包进去就行。”陆博源又示范了一便,在一旁看着玩的魔兽心领神会,手脚飞快的擀起来,于是陆博源就来包裹rou松。“这样,对,擀平,薄薄的一张,越薄越好。”外面裹得皮薄,这样包裹的rou丝就多,皮薄馅多,才是最正宗的金丝rou松饼。几人一起帮忙,做起来非常的快,刚刚腾出的烤箱立马又要活儿干了,把做好的rou松饼一个个的码放在烤盘内,放进烤箱,小火烘烤,期间需要翻个面继续烘烤,最后就是等待成熟。十几分钟出炉,原本面皮儿是白色变成了金黄色,油量油量的,看起来十分的酥脆。猪油本来就有一股独特的香味,多了闻了就腻,但是跟面皮融合之后,那香味变得十分独特。好像不难闻啊。吸了吸鼻子,深深地吸了口气。所有人都期待的看着陆博源,手里的烤盘。一个个巴掌大,金黄色,外皮薄脆,酥香,饱满内陷的rou松饼。用锅铲一个个的铲起来盛装入盘子,陆博源有些好笑:“一个个的都别看了,过来尝尝吧。”这一盘子有七八十个,来回两次,就能全部的烤完。见柳云还在擦洗厨房,陆博源过去把人拉过来“亚父你歇歇,先尝尝看,你肯定会喜欢的。”陆博源拿了一块还烫手的rou松饼递给柳云,刚出炉,rou松饼外皮是发硬的,看着油多,其实还好。起码在拿在手上,不是拿在油汪汪的感觉。陆博源自己也拿了一个,自顾的吃了起来,味道很好,皮香,脆脆的,薄薄的一层,里头是满口的馅,细绵软糯,口感超级好。“咦,真的好好吃。”
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