最强美食直播[星际]]_分卷阅读26 首页

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   分卷阅读26 (第1/2页)

    啊?”一个年轻的烹饪师怯生生地举手。

“可以啊,你拍吧。”姜阮笑了笑,“你拍了别人也学不会,这种功夫要练挺多年的。”

“为什么啊?”围在周围的一圈烹饪师就站在一旁看着。看姜阮揉好面团,在砧板上搓成粗粗一根,好奇地问。

“你们看着就知道了,很多东西都是熟能生巧的。面团先揉成这样,各个位置都要涂到油,再盘起来,才不会粘连在一起。”姜阮把面团揉长,一圈一圈地盘起来。

“就这样就行了?您之前不是说面是细的么?”又一个年轻的厨师发问,一边提问一边拿着光脑也在做着记录。

“对,我是说过面是偏细小的,这样还需要进行二次处理。去帮我看看右边的锅煮水开了没有。”姜阮抬起头看了一眼,原来是负责处理芝士焗虾的年轻人。

“开了开了!”年轻烹饪师凑近一看,果然锅里滚水了。

“好,这下来让你们看看长寿面是个什么意思。”姜阮面不改色地拎起刚盘起的粗面头,两手并拢,像变魔术一样一抽开,竟然拉出了细小又均匀的面条。“长寿面的寓意,即是寿命如面条般绵长。一条永远不断的长寿面,就是对寿星最好的祝福。”

围观的烹饪师一阵惊呼,纷纷凑上前盯着姜阮手上的动作瞅。刚来到这里时,姜阮就给他们煮过面条吃,他们见识过了姜阮切面的功夫,出神入化的刀工让每一根面条都切得匀称,但没想到面条还可以这样被拉出来!

最神奇的是,姜阮一手拿着粗面头用虎口卡着,一手就向右往锅那边送,快速抽出的面条竟然没有断,也没有出现粗细相间的情况。拉出的细面条被姜阮右手的动作送入锅里,最开始的面条已经煮上了,后面的还在姜阮手里慢慢拉长。

烹饪师都盯着姜阮状似悠闲的动作心里像被人挠痒痒一样,跃跃欲试。

“我也想试试。”一个老迈的烹饪师一脸兴奋地看着姜阮。

“我手左边有水和原料,注意配比,我记得之前有教过的。”姜阮手上没停下,侧头看了眼桌面,剩下的原料还可以再做几盘。

“教过教过。”老烹饪师笑笑,拎了个盆子合着水面就在搅合。

姜阮不放心,又瞥了一眼,看着老烹饪师手掌下面团的柔韧度,皱了皱眉。“水多了,韧性不够。等会儿会拉断,再加点粉。”

“哦哦,好。”老烹饪师忙不迭点头,又加了点粉进去揉,终于揉成了达到姜阮平日里“手光、碗光、面团表面光”的三光标准,兴冲冲拎起面团找扯面的地方。

“来我这儿,我要扯完了。”姜阮头也没抬,估摸着对方揉好面了就低着头出声。

众人一看,可不是姜阮手里盘好的粗面头都快被他扯完了,就开始相互议论起来。

“真的没断啊?”

“没有没有,我一直盯着呢!”

“没断,姜姜的速度好快啊!”

“哦豁!你们快看这锅里的面条,好大一把!”

“要是连着的一根,煮久了不会软掉断掉吗?”

“当然地快起来啊,一根面也是面来着,同样的会有煮过头变软变烂的可能。这时候就对烹饪师的速度要求很高了,一旦速度慢,后面的还没扯完,先下去煮的意见烂了,那这一锅长寿面也就废了。”姜阮点头,扯完最后一点面,就收手拎了个大碗调酱料。<
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